Olur mu olmaz mı derken, kalkıp yaptığım ve defterimin daimi ikinci poğaça tarifi olmaya hak kazandı kendileri. Bazen çok beyendiğim ve sürekli yaptığım bir tarifim varsa ve malzemeler de üç aşağı beş yukarı aynıysa denemek istemem, nasılsa benim tarifimle uyuşuyor diye ama not aldığım kağıda da mutlaka dene diye de yazınca denedim gitti ve sonuçtan da çok memnun kaldım. Bütün bir yaz boyunca yedik, içtik, kilo aldık durduk. Neyse kış kapımızda veririz diye düşünüyorum.
Bir tarifi yapmaya başladığımda mutlaka bir şeyler ekler çıkarırım. İyi mi yaparım kötü mü bilmem ama çoğu zaman olumlu sonuçlar alırım,
derken son noktaya sevgice tarife böyle varırım genelde. İşte bu tarifinde iç harcıyla oynadım birazcık. Krem peynir yerine daha doğal olsun istedim ve kendim yaptığım kaymağı kullandım ve gerçekten harika bir tat verdi, denerseniz lezzete ulaşabilirsiniz diyorum.
İç harcını kendim yaptığım kaymağımla hazırladığım nefisss poğaçalarımın tarifi işte karşınızda:
1 yumurta akı
1 çay bardağı ılık su veya ılık süt
3/4 çay bardağı ayçiçek yağı
1 yemek kaşığı toz şeker
2 çay kaşığı tuz
1 paket instant maya
Yaklaşık 4 su bardağı un (2 bardak beyaz un, 2 bardak tam buğday un kullandım. ) Unun ölçüsü 2 çeşit kullandığım için değişiklik gösterebilir.
İç harcı için: 250 gr. beyaz peynir, ev yapımı kaymak ( yoksa 200 gr. krem peynir) ince kıyılmış maydonoz
Üzeri için de bir yumurta sarısı
Un hariç diğer malzemeleri karıştırıyoruz. Unu azar azar ilave ediyoruz. 45′ mayalanması için bekletiyoruz.
Süre sonunda ceviz büyüklüğünde bezeler yapıp fırın tepsimize koyuyoruz ve 15′ beklettikten sonra 200 derecede pişiriyoruz.
Çıkardıktan sonra içine hazırladığımız harcı koyup, maydonoza buluyoruz.
Biz her daim sıcak sıcak tüketenlerden olduk ama sizler ılımasını beklerseniz nefis poğaçaların tadına doyamazsınız.
Bu arada elime aldıkça bakmaya doyamadığım, el işlemeli toprak tabağımı ve örtümü Sevgili dostum Bulgaristan’dan getirmiş bana.
Nasıl mutlu oldum anlatamam; bakmaya, kullanmaya kıyamadığım için şimdilik karelere misafir olmakla yetiniyorlar. Nebibem buradan da çooook teşekkür ediyorum sana. İnşallah seneye gerçekleştirmeyi sabırsızlıkla beklediğim Bulgaristan turumuzdan daha neler alacağız kim bilir.
Bu yaz doymadım, doyamadım, gezmelere, alışverişe, tatillere diyerek bir daha ki yaza şimdiden seslenmekte
hayalini kurmakta güzel geliyor ruhuma, sevgilerle…